Kicsit többet: ásványi anyagokról

Az ásványi anyagok olyan, a természetben található szervetlen kémiai elemek, melyek az élő szervezetben jelentős szerepet töltenek be, mind a folyamatokban, mind a szabályozásban. Makroelemnek azokat az ásványi anyagokat nevezzük, amik az emberi szervezetben a test tömegének 0,005%-nál nagyobb mennyiségben fordulnak elő és a napi szükséglet is jelentős belőlük.

Kalcium (Ca)
A kalcium a csont szerves része, egy felnőtt ember csontozatában körülbelül 1 kg kalcium van. A maradék kalcium eloszlik a sejteken kívüli folyadékban és a lágyszövetekben, illetve fehérjéhez kötve. Fontos szerepe van az izomműködésben és ingerületvezetésben is.
A kalciumbevitelnek csak a 20-40 %- a hasznosul.
Fő forrása: tej, tejtermékek és olajos magvak.
Hiánytünet: izomproblémák-, görcsök, csontritkulás.

Klór (Cl)
A só-víz háztartásban, és a sav-bázis egyensúly fenntartásában játszik fontos szerepet. Szükséges a gyomorsavtermeléshez. A szervezetben 0, 15 % klór van, leginkább a gyomorsavban.
Fő forrása: konyhasó
Hiánya nem nagyon fordulhat elő.

Kálium (K)
Fontos szerepet játszik a sav-bázis egyensúly fenntartásában, a nátriummal együtt részt vesz az ingerületi folyamatokban. Részt vesz az izomműködésban és a sejtek energiaellátásában.A felnőtt emberben körülbelül 150 gramm kálium van, mégpedig a sejten belüli vízterekben, a sejtplazmában oldva.
Fő forrása: A kálium minden élelmiszerben megtalálható, több-kevesebb mértékben.
Hiánya nem nagyon szokott előfordulni, kivéve hányás-hasmenés esetén. Ilyenkor felléphet esetleg izomgyengeség.

Magnézium (Mg)
A szervezetben a csontokban és a sejtek belső terében körülbelül fele-fele arányban 20- 30 gramm magnézium található. Szerepe van az idegrendszer működésében, számos enzim működésén keresztül a fehérje-, szénhidrát-, és zsíranyagcserében.
Fő forrása: hüvelyesek, teljeskiőrlésű gabonafélék, a gyümölcsök, a tejtermékek és halfélék.
Hiánytünet: fáradékonyság, idegrendszeri problémák, rossz vérkeringés.

Nátrium (Na)
A felnőtt szervezetben körülbelül 90 gramm nátrium található, részben kötött, részben cserélhető formában. A nátrium, a káliummal együtt, fontos szerepet játszik az ozmotikus nyomás fenntartásában, valamint a folyadékháztartás szabályozásában. Ezenkívül szerepe van az idegrendszeri ingerületek átvitelében.
Az élelmiszerekben mindben megtalálható, külön pótlásra általában nincs szükség
Itt könnyű átesni a ló túloldalára és túlságosansósan táplálkozni.

Foszfor (P)
Az egyes fehérjéknek, enzimeknek, vagy nukleinsavaknak az építőköve. Fontos szerepet tölt be a fehérje-, szénhidrát- és zsír-anyagcserében. A szervezet a tartalékenergia egy részét is foszforvegyületek formájában tárolja. Fontos szerepet tölt be az idegrendszer működésében, fehérjeszintézisben és enzimek működésében is. A felnőtt emberben 700- 800 gramm található.
Fő forrás : a foszfor szinte minden élelmiszerben megtalálható, kisebb-nagyobb mennyiségben. Hiányállapotával nem is igazán kell számolni, főleg, hogy az élelmiszeripar, foszforsav formában ugyan, de nagy mennyiségben használja.
Hiánya csak tartós savmegkötő terápia során alakulhat ki.