Magvakban sült pácolt ponty
Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg pontyszelet
10 dkg tökmag, tisztított napraforgó, szezámmag, dió vegyesen
2 evőkanál zsemlemorzsa
2 evőkanál liszt
1 tojás
A sütéshez: 3 dl olaj
A páchoz:
1 szál sárgarépa
1 fej vöröshagyma
1 színes paprika
1 dl fehérborecet
1 mokkáskanál cukor (ízlés szerint)
2 evőkanál olívaolaj
2 babérlevél
A tálaláshoz:
1 fej saláta
1 citrom
Előkészítés
A halszeleteket megmossuk, majd megsózzuk, és állni hagyjuk. Gorombára összetörjük a magokat és összekeverjük a zsemlemorzsával.
Elkészítés
A halszeleteket lecsöpögtetjük, megforgatjuk lisztben, tojásban és végül a magos morzsában. Bő, forró olajban, kíméletesen, 5-7 percig sütjük. Konyhai papírtörlőre vagy szalvétára szedjük, és elkészítjük a pácot. A sárgarépát, a hagymát és a paprikát megtisztítjuk, megmossuk, vékonyra metéljük, a keveréket kicsit megsózzuk, és 10 percet állni hagyjuk. Az ecetet összekeverjük kevés cukorral, az olívaolajjal és 2 dl vízzel, beletesszük a babérlevelet, majd a zöldségekkel összekeverjük. A kisütött halszeleteket beletesszük a zöldséges pácba, és 1 napig hűtőben pihentetjük. Tálaláskor megmossuk a salátaleveleket, ráfektetjük a halat, a zöldségekkel együtt, ráteszünk a levéből is, és citrommal díszítjük. Ízlés szerint paradicsomot vagy más zöldséget is kínálhatunk mellé.
Forrás: mindmegette.hu